スペインに見る、日本が国として考えるべきフードテック戦略とは

7月27日から29日まで3日間にわたって、「食×テクノロジー＆サイエンス」をテーマにしたフードテックイベント「SKS JAPAN 2023」が開催された。28日に開催されたセッション「国家戦略としてのフードイノベーション〜F4F(Spain)の学びより」では、スペイン・ビルバオ市で開催された国際フードテック展示会「Food 4 Future」を視察したメンバーなどが登壇し、日本が国として考えるべきフードテック戦略について議論した。