静岡発「未来の食」を目指して–産学官金一体で、地域の自立と循環を

本誌ビジネスニュースメディア「CNET Japan」は10月23日から11月2日、オンラインカンファレンス「CNET Japan FoodTech Festival 2023 フードテック最前線、日本の作る、育てる、残さないが変わる」を開催した。本稿では、「静岡発『未来の食』を目指して～静岡県のフードテックの取り組み～」と題して10月26日に行われたセッションをレポートする。