給食に出て話題になったコオロギなどの「昆虫食」–安全性や価格、生産ガイドラインは？

2月頃から、コオロギ食に対する注目度が急激に高まっている。無印良品などは2020年春から「コオロギせんべい」などを販売しているが、製パン大手の敷島製パンがコオロギパウダー入りのパンやお菓子や「コオロギの食育パンキット」を発売したことや、徳島県の公立高校が給食でコオロギパウダーやコオロギエキスを使った料理を出したことなどから、急に注目されたようだ。